Куст с белыми ароматными цветками, который растёт почти в каждом дворе, чаще всего называют жасмином. Однако в средней полосе России под этим названием обычно скрывается чубушник — листопадный зимостойкий кустарник из семейства Гортензиевые. Настоящий жасмин относится к совершенно другой ботанической группе и выглядит иначе.
Путаница сохраняется десятилетиями, поскольку оба растения цветут белыми цветками и могут обладать выраженным сладким ароматом. На этом их сходство почти заканчивается. Жасмин и чубушник различаются происхождением, строением листьев, формой цветков, требованиями к температуре и способом выращивания.
Что называют жасмином
В ботанике жасмином называют растения рода Jasminum, входящего в семейство Маслиновые. Это преимущественно вечнозелёные или листопадные кустарники и лианы, распространённые в тропических и субтропических районах Азии, Африки, Австралии и Средиземноморья. Большинство видов плохо переносит продолжительные морозы и в умеренном климате выращивается в оранжереях, зимних садах или комнатных условиях.
Кустарник, который повсеместно растёт в садах средней полосы, относится к роду Philadelphus. Его правильное русское название — чубушник. Растение принадлежит к семейству Гортензиевые, ежегодно сбрасывает листья, выдерживает зимние морозы и после цветения формирует сухие коробочки с мелкими семенами.
Название «садовый жасмин» появилось из-за сильного аромата цветков некоторых видов и сортов чубушника. Запах действительно может напоминать жасминовый, особенно в тёплую безветренную погоду, однако с ботанической точки зрения эти растения родственниками не являются.
Чубушник начали широко высаживать возле домов, в усадебных садах и городском озеленении. Настоящий жасмин в таких условиях почти не встречался, поэтому его название постепенно закрепилось за более привычным зимостойким кустарником. В разговорной речи чубушник до сих пор часто называют жасмином, хотя правильное определение растения важно при выборе посадочного материала, уходе и использовании цветков.
Основные отличия
Родство. Настоящий жасмин относится к семейству Маслиновые, а чубушник к семейству Гортензиевые. Это разные растения, которые не являются близкими родственниками.
Зимостойкость. Чубушник прекрасно зимует в средней полосе России и выдерживает сильные морозы. Большинство видов жасмина нуждается в тёплом климате и не переносит продолжительного промерзания.
Листья. У чубушника листья широкие, овальные, с зубчатым краем. У настоящего жасмина они обычно более плотные, цельнокрайние или сложные, а у некоторых видов сохраняются зелёными круглый год.
Цветки. Цветки чубушника состоят из четырёх лепестков и многочисленных жёлтых тычинок. У настоящего жасмина лепестков обычно больше, а венчик образует длинную узкую трубку.
Аромат. Оба растения могут сильно пахнуть во время цветения. Однако аромат жасмина более насыщенный и характерный, тогда как у чубушника интенсивность запаха сильно зависит от сорта.
Выращивание. Чубушник высаживают в садах и парках практически по всей России. Настоящий жасмин выращивают в регионах с мягкими зимами, оранжереях или как комнатное растение.
Как отличить чубушник от жасмина
Если куст спокойно зимует в открытом грунте средней полосы и цветёт в начале лета белыми четырёхлепестковыми цветками с множеством тычинок, перед вами почти наверняка чубушник. Настоящий жасмин в таком климате без укрытия не растёт. Его чаще выращивают как комнатное растение, в зимнем саду или в южных регионах с мягкой зимой.
Почему их постоянно путают
Главная причина путаницы — внешний вид во время цветения. Оба растения покрываются белыми ароматными цветками, поэтому человек, не знакомый с ботаникой, редко обращает внимание на форму листьев или строение цветка. Если настоящий жасмин никогда не рос рядом, сравнить растения просто не с чем.
Дополнительную путаницу внесли питомники, справочники и разговорная речь. На протяжении многих десятилетий чубушник продавали под названием «садовый жасмин», хотя такого ботанического вида не существует. Постепенно это название стало привычным и сохранилось до наших дней.
По каким признакам определить куст за минуту
Посмотрите на место, где растёт куст. Если он зимует в открытом грунте без укрытия где-нибудь в Подмосковье, на Урале или в Поволжье, почти наверняка это чубушник. Настоящий жасмин в таких условиях не выживает.
Во время цветения обратите внимание на центр цветка. У чубушника хорошо заметен пучок многочисленных жёлтых тычинок. У жасмина цветок имеет длинную трубку и совсем другое строение венчика.
После окончания сезона различия становятся ещё заметнее. Чубушник полностью сбрасывает листья и уходит в зимний покой. Многие виды жасмина остаются зелёными круглый год или выращиваются в помещении, где продолжают вегетацию.
Что чаще продают в питомниках
Практически все саженцы, которые предлагают садовые центры для средней полосы России под названием «жасмин», являются сортами чубушника. Настоящий жасмин продаётся значительно реже и обычно относится к комнатным или оранжерейным растениям. Поэтому перед покупкой стоит проверить латинское название на этикетке: Philadelphus — это чубушник, Jasminum — настоящий жасмин.
Можно ли заваривать чубушник
Заваривать цветки чубушника вместо жасмина не рекомендуется. Несмотря на приятный аромат, это разные растения с различным химическим составом. Чубушник не относится к традиционным пищевым или чайным культурам, а его безопасность при регулярном употреблении в качестве настоя не подтверждена.
Жасмин используют для ароматизации чая уже многие столетия. Для этого подходят цветки отдельных видов жасмина, главным образом Jasminum sambac. Его добавляют к чайному листу для ароматизации или используют при приготовлении травяных сборов.
Цветки чубушника иногда применяют в домашней кулинарии и травяных сборах, однако такие рецепты не получили широкого распространения и не имеют достаточного научного обоснования. Если речь идёт именно о жасминовом чае, то используют цветки жасмина, а не садового чубушника.
На упаковках, в рекламе и на фотографиях чая с жасмином часто используют цветки чубушника, потому что жасмин в наших широтах не встречается и для большинства он остаётся незнакомым растением. Чтобы фотография выглядела живее и покупатели сразу узнавали жасминовый чай, дизайнерам приходится использовать доступную живую альтернативу — цветки чубушника. На самом деле купаж зелёного китайского чая с жасмином получают с использованием высушенных цветков жасмина самбак, а не чубушника. Такая визуальная подмена закрепляет ошибочное представление, из-за которого многие начинают считать эти растения одним и тем же видом.
Почему его принимают за жасмин
Главная причина — выраженный сладкий аромат во время цветения. У некоторых сортов чубушника запах действительно напоминает жасмин, особенно в тёплую безветренную погоду. Именно эта особенность и стала причиной появления народного названия «садовый жасмин».
Дополнительную путаницу создают фотографии в интернете, подписи к посадочному материалу и публикации без ботанической проверки. Нередко чубушник подписывают как жасмин, из-за чего возникает ошибочное мнение, что его цветки подходят для приготовления такого же ароматного чая.
Запомнить различие просто. Жасминовый чай получают с использованием настоящего жасмина. Куст, который массово выращивают в садах средней полосы России и называют жасмином в быту, — это чубушник.
Где выращивают жасмин
Большинство видов жасмина происходит из тропических и субтропических районов Азии, Африки и Средиземноморья. В открытом грунте он хорошо растёт там, где зимой температура редко опускается ниже нуля. Именно поэтому жасмин широко распространён в странах Южной Европы, на Кавказе, в Крыму и во многих регионах Азии.
В средней полосе России растение чаще выращивают в горшках. Летом его можно вынести на террасу, балкон или в сад, а с наступлением холодов вернуть в помещение. Такой способ позволяет сохранить теплолюбивый куст без риска зимнего вымерзания.
Когда цветёт чубушник
В средней полосе России чубушник обычно зацветает в конце мая или июне. Точные сроки зависят от региона, погодных условий и особенностей сорта. Цветение большинства кустов продолжается около двух–трёх недель.
В этот период растение становится одним из самых заметных украшений сада. Белые цветки почти полностью скрывают листву, а сильный аромат привлекает пчёл и других насекомых-опылителей. После окончания цветения на месте цветков формируются небольшие сухие коробочки с семенами, а куст сохраняет декоративность благодаря густой листве до самой осени.
Почему чубушник называют садовым жасмином
Название «садовый жасмин» возникло исключительно из-за сходства аромата. Во время цветения многие виды и сорта чубушника источают насыщенный сладкий запах, напоминающий настоящий жасмин. Именно поэтому ещё несколько столетий назад это название прочно закрепилось в разговорной речи.
Дополнительную путаницу создали старые книги по садоводству, каталоги питомников и торговые названия саженцев. Во многих из них чубушник продавали именно как садовый жасмин, хотя с ботанической точки зрения это два совершенно разных рода растений.
Сегодня правильное название всё чаще используют и специалисты, и производители посадочного материала. Тем не менее в быту слово «жасмин» по-прежнему остаётся гораздо привычнее, поэтому оба названия продолжают существовать одновременно. Если речь идёт о кустарнике, который зимует в открытом грунте средней полосы России, почти всегда имеется в виду именно чубушник.
Что выбрать для участка
Для садов средней полосы России лучшим выбором станет чубушник. Он хорошо переносит морозные зимы, ежегодно обильно цветёт, не требует сложного ухода и представлен десятками декоративных сортов с разной высотой куста, формой цветков и силой аромата.
Настоящий жасмин стоит выбирать только жителям регионов с мягким климатом или тем, кто планирует выращивать растение в доме, зимнем саду либо отапливаемой оранжерее. В открытом грунте средней полосы он не сможет успешно зимовать.
Запомнить различие очень просто: если ароматный белоцветковый куст без проблем растёт в саду после морозной зимы, это чубушник. Настоящий жасмин — совсем другое растение, которое нуждается в тепле и совершенно иных условиях выращивания.
