Весной виноград обрезают по состоянию куста. После зимы сначала проверяют сохранность почек и однолетней лозы, затем выбирают побеги для плодоношения и только после этого определяют окончательную нагрузку глазками. В средней полосе такая последовательность особенно важна. Часть почек за зиму может погибнуть, и слишком ранняя окончательная обрезка лишает садовода запаса, которым можно компенсировать зимние повреждения.
Когда обрезать виноград весной
Основную работу проводят в конце периода покоя и стараются завершить до активного распускания почек. Появление пасоки на свежем срезе само по себе ещё не говорит о повреждении куста. Весенний «плач» винограда связан с восстановлением корневого давления и движением воды по ксилеме. Интенсивность выделения пасоки зависит от температуры и влажности грунта, сорта, подвоя, состояния корневой системы. В исследованиях начало этого процесса отмечалось после прогревания верхнего слоя почвы примерно выше 6 °C. Превращать эту цифру в универсальную календарную отметку для обрезки нельзя.
В условиях средней полосы гораздо полезнее ориентироваться на результаты зимовки. Поздняя обрезка даёт время увидеть повреждения и сохранить дополнительный запас почек там, где часть основных глазков погибла. На участках с возвратными заморозками используют двойную обрезку. Сначала лозу оставляют длиннее, окончательное количество глазков устанавливают позже. Апикальные почки начинают развиваться раньше базальных, и такой приём способен задержать распускание оставляемых нижних почек примерно на 15–20 дней.
Сначала проверяют почки и лозу
До работы секатором нужно выяснить, сколько живых почек сохранилось после зимы. Несколько глазков с разных частей куста разрезают поперёк острым лезвием. У живой центральной почки внутренние ткани зелёные. Коричневая или почти чёрная окраска указывает на повреждение. Одного глазка для оценки недостаточно: мороз действует на лозу неравномерно, поэтому проверяют выборку с нескольких побегов.
При небольшом выпадении почек нагрузку можно сохранить штатной. Чем сильнее повреждение, тем больше глазков приходится оставлять. В промышленной практике при гибели примерно 15–35 % основных почек количество оставляемых глазков увеличивают приблизительно на 30 %. При повреждении 35–50 % нагрузку увеличивают значительно сильнее. Механически переносить эти значения на любой дачный куст нельзя. Рабочий принцип остаётся тем же: сначала определяют долю живых почек, затем рассчитывают обрезку.
Одновременно оценивают состояние однолетней лозы. Хорошо вызревший побег плотный, одревесневший, с характерной для сорта окраской коры. Под плодоношение выбирают нормально развитые лозы без механических повреждений и выраженного зимнего усыхания. В профессиональной практике для многих сортов ориентируются на диаметр около 8–10 мм. Очень тонкие побеги обычно слабее. Чрезмерно толстые жировые лозы с длинными междоузлиями тоже часто оказываются менее удачным материалом для формирования плодового звена.
Из чего формируется урожай
Грозди текущего сезона образуются на зелёных побегах, выросших из почек однолетней вызревшей лозы. Именно эту древесину сохраняют при зимне-весенней обрезке. Многолетние рукава и штамб формируют каркас куста, проводят воду и ассимиляты. Число плодоносящих побегов регулируют за счёт прошлогоднего прироста.
Отсюда возникает различие между длинной и короткой обрезкой. В первом случае оставляют достаточно длинный однолетний побег с несколькими глазками и рядом формируют короткий элемент, из которого получают лозу следующего года. При кордонной формировке сохраняют ряд коротких сучков, обычно по 2–3 глазка. Конкретный вариант зависит от сорта, плодоношения базальных почек и принятой формировки. Правило «плодовая стрелка всегда 6–8 глазков» универсальным считать нельзя: у разных сортов плодовые почки распределяются по длине лозы неодинаково.
Как выбрать плодовую лозу
Среди прошлогоднего прироста выбирают лозу, расположенную близко к зоне плодоношения и удобную для последующей укладки на шпалеру. Лучше подходят хорошо освещавшиеся летом побеги нормальной толщины с короткими или средними междоузлиями. Слабую, невызревшую, засохшую и повреждённую древесину удаляют.
Количество оставляемых глазков связывают с силой куста. Сильная взрослая лоза способна обеспечить больше побегов. Слабому кусту требуется меньшая нагрузка. Избыток глазков весной даёт плотную массу побегов, ухудшает освещение листьев и соцветий, усиливает конкуренцию между точками роста. Слишком короткая обрезка мощного куста создаёт другую ситуацию: оставшиеся побеги получают большой запас ресурсов и способны уйти в чрезмерно сильный вегетативный рост.
Как делать срез
Однолетнюю лозу не режут вплотную к последнему оставленному глазку. Над ним сохраняют участок междоузлия минимум около 2 см. После обрезки часть проводящих тканей ниже раны подсыхает и некротизируется. Запас древесины уменьшает риск повреждения ближайшей почки. На старой древесине этот принцип ещё важнее. Крупный побег не удаляют заподлицо с рукавом или штамбом, оставляя пенёк примерно в 1,5–2 диаметра срезаемой части.
Распространённый совет вырезать виноград «на кольцо» по правилам обрезки плодового дерева для лозы не подходит. Крупный срез формирует внутреннюю зону усыхания древесины. Чем ближе такая рана расположена к основному проводящему пути рукава, тем выше вероятность появления участка мёртвой древесины внутри многолетней части куста. Секатор должен быть острым. Толстые рукава весной без необходимости лучше не вырезать.
Сучок замещения и плодовая лоза
При классической обрезке по типу Гюйо нижний удобно расположенный однолетний побег можно укоротить до 2 глазков и использовать как сучок замещения. Из выросших на нём побегов в течение сезона получают материал для плодоношения следующего года. Выше оставляют плодовую лозу. Число глазков на ней определяют с учётом сорта, силы куста и принятой формировки. После обрезки лозу осторожно изгибают и подвязывают к проволоке шпалеры.
Смысл этой схемы связан с постоянным возвратом плодоносящей зоны к основанию рукава. Фиксированной «магической» комбинации глазков здесь нет. Если ежегодно выбирать плодовую лозу всё дальше от головы куста, рабочая зона постепенно смещается по шпалере, рукав удлиняется, число старых срезов увеличивается.
Что оставить после суровой зимы
После сильного подмерзания стандартную схему обрезки временно меняют. Сохраняют запас живых лоз и глазков, иногда оставляют дополнительные побеги, а окончательную нагрузку уточняют уже после начала роста. Вторичные почки способны сформировать новые побеги, однако их плодоносность обычно ниже и заметно зависит от сорта. У многих сортов Vitis vinifera базальные и вторичные почки менее продуктивны. У некоторых межвидовых гибридов они способны сформировать заметную часть урожая.
Весенняя обрезка винограда в средней полосе начинается с диагностики зимних повреждений и заканчивается расчётом нагрузки. Сначала определяют количество живых почек, оценивают вызревание однолетней лозы и состояние куста после зимы. Затем выбирают способ обрезки, оставляют необходимое число глазков и формируют древесину замещения. Такой подход удерживает плодовую зону компактной, позволяет ежегодно обновлять однолетнюю лозу и уменьшает последствия ошибок, сделанных во время весенней обрезки.
